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百美村宿·姜庄村—中石油乡村旅游扶贫示范项目阶段技能培训圆满结束

    中国石油与中国扶贫基金会以“扶贫与乡村发展”为核心,在河南省濮阳市台前县姜庄村启动了百美村宿项目,通过改建当地民居,发展乡村民宿,希望以旅游扶贫的方式带动姜庄村经济发展。

    为着力提高姜庄村当地村民各项技能与民宿经营管理水平,中国扶贫基金会百美村宿项目邀请了猪栏酒吧讲师团队开展民宿技术技能培训班。

    河南省濮阳市台前县姜庄村村民技能培训班从12月下旬开始,涵盖了西点烘焙、菜品研发、中餐摆盘以及剪纸、布老虎等传统手艺传承方方面面,希望为姜庄村民带来更多新东西新思路,同时也挖掘当地更多有特色的文化元素,传授村民新技能,开启生活新形态。

【烘培技能培训】 

    面食在豫北平原是家家户户的主食,面粉的操作几乎是这里世代相传的融入血液的本能。但在第一期培训中,由合作运营方借宿驻地人员教授西点的简单制作让大家都看到了除馒头面条之外面食的另一种可能性,不用水只用鸡蛋黄油,在烤箱里经过烘烤,吃起来的味道完全是不一样的浓郁香甜,从此,村里的孩子又多了一种爱吃的零食,姜庄民宿的空间里也有了咖啡加手工小饼干的惬意下午茶。 

【中式料理培训】

    结束香甜的西式点心,便迎来了中式料理培训,由远道而来的猪栏酒吧小蜜蜂老师主理。经过十年民宿经营淬炼,精选了数道最受民宿客人欢迎的拿手菜式:红烧肉,红烧鱼,冰糖肘子,蘑菇鱼汤,特色炒饭等等,同时也和大家一同切磋了各种面食制作秘诀,包括小笼包以及各式炒面。

乡村生活经营经验丰富的小蜜蜂老师,教授过程深入浅出,提炼分享了颇多让菜品更美味的小技巧,培训过程也是充满欢声笑语,培训氛围活跃热烈,大家伙都仔仔细细记下老师教的新菜式,期待着新年的餐桌上也能让老人孩子尝尝新学的手艺,更待来年民宿餐厅开业,可以把自己最好的出品拿出来给客人品尝。

    来自猪栏酒吧的两位导师助理,融合专业知识,也为大家生动的指导了餐厅摆台,客房铺床,接待服务等基本服务礼仪和技能,使大家对民宿的服务有了全方位的了解和认知,在培训中初步掌握了餐厅、房务技能。

相信在继续的反复练习中,日后一定会在民宿中提供让客人满意的贴心服务,参与培训的村民们对于成为优秀管家充满了信心。  


【传统手艺的新传承】

      此次培训邀请到了布老虎民间手艺传承人李彦宁老师,一直在为乡土文化奔走的“黄河娃儿”。李老师通过理论、视频、实操三部分循序渐进,选择了与新年契合的吉祥猪剪纸,一刀一剪,一针一线耐心指导,村民们也做出了自己的剪纸、布老虎、泥塑作品,随着培训的不断推进,原本空荡的培训教室也被布置出了年味儿。而这些传统手艺的在学习培训也为民宿之后的产品研发,度假时光、DIY活动拓展了无限可能性。 

 

    村民技能培训为村民带来了新变化,也让我们对民宿运营之后的美好场景有了更多憧憬,我们期待今后姜庄是这样:民宿温情,游人度假,村民安业,青年回乡。